Бренд-шеф Бруно Марино представил весеннее обновление меню, посвященное сезонным продуктам – благородным сморчкам и белой спарже.

Эти ингредиенты, обладающие деликатным, но ярким вкусом, легли в основу серии блюд, в которых отражена философия ресторана: уважение к природе, качественным продуктам и итальянской гастрономической культуре.

Тем, кто ищет свежесть и текстурное разнообразие, идеально подойдут овощной салат с медово-горчичной заправкой и салат «Радуга» с разноцветными овощами, зеленью и ароматным зеленым маслом. Приверженцы итальянской классики оценят карпаччо из белой спаржи с руколой и пармезаном, а также салат из артишоков с тунцом, радичио и апельсином.

Одной из жемчужин меню стал тар-тар из говядины с белой спаржей и соусом Банья Кауда из анчоусов. А традиционная белая спаржа по-венециански, которая подается с нежным яйцом и боттаргой из желтка, погружает гостей в атмосферу северной Италии.